第二天，临近中午，热热闹闹的轧钢厂食堂内。
何雨柱正在轧钢厂食堂里忙得热火朝天，手中的炒勺上下翻飞。
锅里的菜肴在烈火的舔舐下散发出的香气。
就在这时，食堂的门突然被推开，一位中年男子神色匆匆地走了进来。
“柱子！”
这位中年男子扯着嗓子喊道，声音在嘈杂的食堂里格外响亮。
“哎，小何，你先看着点锅啊，我出去一下。”
何雨柱听到这个熟悉的声音，赶忙放下手中的炒勺，一边用围裙擦着手，一边快步迎了上去。
”哎呦呦，师傅，这不正是上班的点，您怎么这会儿来了呀!”
何雨柱脸上带着疑惑：“师傅，您咋来了？瞧您这着急的样儿，出啥事了？”
郭师傅顾不上喘口气，急切地说道：
“柱子，师傅这儿有个急事找你。你知道致美楼吧，那可是咱北京响当当的馆子。我有位在鸿宾楼做主厨的师傅，最近正缺一位会做山东菜的帮厨。”
“你也知道，你师傅我只会做做川菜，并不会做山东菜，甚至可以说是一窍不通。”
“这不才想起你来，想推荐你去试一试。”
何雨柱微微一愣，下意识地挠了挠头：
“致美楼？这可是大馆子啊。可师傅，为啥突然想起我了呢？”
灶王爷抬手拍了下何雨柱的肩膀，说道：
“你小子，咋就不开窍呢？”
“你爹何大清，以前做山东菜那可是一绝，十里八乡谁不知道啊。”
“我跟我师傅提起过你，说你从小耳濡目染，厨艺也不差，尤其是在山东菜上有底子。我师傅一听，就想见见你，让你去试一试。”
何雨柱的眼睛瞬间亮了起来。
自己这两天倒是吸收了不少何家祖传菜谱里的山东菜。
再加上自己完全继承了上辈子做菜时的手法，经验，操作等等。
说不定自己真的能行?
可是，这致美楼可是档次非常高的大饭店啊，还是经常迎接外宾和使节的。
这要是把菜做砸了，可不仅仅是毁了自己的招牌，更是有损公共形象啊……
何雨柱紧接着又有些犹豫：“师傅，这……我行吗？致美楼的要求肯定特别高，我怕……”
灶王爷瞪了他一眼，恨铁不成钢地说：
“你小子，咋这么没出息呢？你这手艺，师傅还能不清楚？平时在这食堂做菜，你不也做得有模有样的嘛。”
“现在有这么好的机会摆在你面前，你可得抓住了。这要是成了，你以后在厨艺这条路上，可就平步青云了。”
好!
说干就干，何雨柱也不是什么优柔寡断之人。
不管行不行，自己总要先去试了再说。
何雨柱咬了咬牙，眼神中透露出坚定：“
行，师傅！既然您这么信得过我，我就去试试。不过，我这轧钢厂食堂的活儿……”
何雨柱小心翼翼地问道。
万一不行了，自己也好有个退路。
“这你别操心，我跟你们领导打过招呼了，给你请了假。”
灶王爷说道，“赶紧收拾收拾，跟我走，我师傅还等着见你呢。”
何雨柱深吸一口气，转身快速回到灶台边，将自己的刀具仔细擦拭干净，整齐地放进工具包里。
又整理了一下自己的厨师服，叠起来收拾整齐后。
何雨柱跟着灶王爷大步走出了轧钢厂食堂，朝着致美楼的方向走去。
此刻，他的心中既紧张又充满期待。
紧张的是，怕自己厨艺不精，给自己丢了脸面，更是辜负了师傅对自己的信任。
期待的是，如果试菜成功，留在了鸿宾楼，那工资不就一下子上来了？
这不比在轧钢厂挣那仨瓜俩枣的强？
有钱不赚，王八蛋！
很快，灶王爷就领着何雨柱来到了致美楼。
刚踏入后厨，浓郁的烟火气与香料混合的独特气息扑面而来。
后厨内，厨师们各司其职，炉火熊熊，锅碗瓢盆碰撞声不绝于耳，一片忙碌景象。
“师傅！”
郭师傅朝着一位身形微胖、头戴高高的厨师帽，正专注查看炉灶上一锅高汤的大厨喊道。
那大厨闻声转过头来，他便是致远楼赫赫有名的王大厨。
王大厨目光扫过郭师傅，最后落在何雨柱身上，脸上露出一丝笑意：
“小郭啊，你可算来了。这位就是你说的何雨柱吧？”
郭师傅笑着点了点头，把何雨柱往前一推：
“师傅，这就是柱子。从小受他爹熏陶，做山东菜那是有功底的。”
何雨柱赶忙上前一步，恭敬地说道：
“王大厨，您好！久仰您大名，今日能来，真是荣幸。”
何雨柱赶忙将手伸了过去，跟王大厨伸出来的大手紧紧地贴在了一起。
他可是早就听过这位大厨的名声，自幼就开始走南闯北，什么菜系基本上都见过，在厨艺方面可以说是教父级别的!
王大厨微微颔首，打量了何雨柱一番，说道：
“既然是小郭推荐的，那肯定不会差到哪里去，但是我可把丑话说到前面啊。”
“咱后厨就看手艺，走后门什么的，在我这里行不通的，不过灶王爷既然把你带来了，想必有几分本事。今天就试试葱烧海参这道经典山东菜，让大伙瞧瞧。”
说着，他朝旁边的案台示意，上面早己备好了新鲜的海参、章丘大葱等食材。
他之所以选择这道菜，是因为通过做这道菜，对何雨柱做山东菜的手艺，就可以窥探个七七八八了!
何雨柱深吸一口气，脑中再过了一遍祖传菜谱，稳步走到案台前。
他先将海参仔细清洗，动作娴熟，每一处褶皱都不放过，洗净后轻轻沥干水分。
接着，拿起一根章丘大葱，切成均匀的葱段。
这章丘大葱葱白，香气浓郁，是葱烧海参的绝佳搭配。
起锅烧油，何雨柱手法稳健，待油温恰到好处，将葱段放入锅中。
随着“滋滋”声响，葱香瞬间弥漫整个后厨，原本忙碌的厨师们都忍不住抽了抽鼻子，目光纷纷投向这边。
何雨柱不断翻炒着葱段，首至葱段变得金黄微焦，散发出醇厚的香气，才用漏勺捞出备用。
锅中留底油，放入姜片煸炒出香味，随后加入适量的酱油、料酒、白糖、蚝油等调料，调制出浓郁的酱汁。
接着，他将处理好的海参小心翼翼地放入锅中，轻轻翻动，让海参均匀地裹上酱汁。
随后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。
在炖煮的过程中，何雨柱不时掀开锅盖查看，调整火候。
汤汁在小火的炖煮下，逐渐变得浓稠，色泽红亮。
终于，何雨柱觉得时机成熟，打开锅盖，将之前炸好的葱段重新放入锅中，与海参一同收汁。
他手持炒勺，轻轻推动着锅中的食材，动作轻柔又精准，确保每一块海参都能充分吸收酱汁的味道，同时葱段也能保持酥脆的口感。
随着汤汁变得浓稠，何雨柱将海参和葱段盛出摆盘，最后淋上锅中剩余的浓稠酱汁。
一道色香味俱佳的葱烧海参呈现在众人面前。
海参油亮乌润，葱段金黄酥脆，酱汁浓郁醇厚，光是看着就让人垂涎欲滴。
“啪啪啪啪啪!”
“好!”
王大厨跟郭师傅同时对着何雨柱喊了出来，这道菜确实是惊艳到他们了!
尤其是郭师傅，他怎么没有记得以前何雨柱的功夫能达到这个地步?
这是下去偷偷练了多久啊？
随着王大厨的发声，原先对何雨柱不屑一顾的厨师看到这道菜的出品，不由得对何雨柱高看了一眼。
起初他们就是以为何雨柱是个关系户，没什么真本事，来给自己抢饭碗来了。
可是现在，他们服！
王大厨走上前，拿起筷子，夹起一块海参放入口中。
他细细咀嚼，脸上的表情先是微微一怔，随后露出了满意的笑容。
此时，周围的厨师们也纷纷围了过来，大家都带着好奇与怀疑的目光。
一位年轻厨师忍不住伸手夹了一块海参，放入口中后，眼睛瞬间瞪大，原本挂在脸上的质疑瞬间变成了惊叹：
“这……这也太好吃了吧！海参软糯弹牙，葱香完全融入其中，这味道，绝了！”
其他厨师也纷纷品尝，一时间，夸赞声此起彼伏。
“这手艺，服了服了！”“这葱烧海参，在咱北京城里，都能排得上号了。”
王大厨看着何雨柱，眼中满是欣赏：“小郭啊，你这徒弟，还真没让我失望。柱子啊，从今天起，你就来致美楼上班吧。”
何雨柱激动得眼眶微微泛红，连忙鞠躬：
“谢谢王大厨！谢谢师傅！”
郭师傅在一旁看着，脸上也露出了欣慰的笑容，他知道，何雨柱这小子，在厨艺之路上。
要步步高升了！
